【北京麻辣香锅配料详细配方,北京麻辣香锅配料详细配方大全】

麻辣香锅配料

（壹）、菌菇类：金针菇、香菇、杏鲍菇、平菇 点睛配料（提升口感）主食类：方便面、乌冬面、年糕、宽粉（提前煮至半熟）坚果类：油炸花生米、熟芝麻（出锅前撒）其北京麻辣香锅配料详细配方他：魔芋结、鹌鹑蛋、玉米段 核心调料（关键味道来源）底料：麻辣香锅专用底料（或火锅底料）北京麻辣香锅配料详细配方，推荐品牌：海底捞、好人家。

（贰‌）、材料：（1）蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。（2）干货类：木 耳、魔芋等。（3）海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。（4）肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼、鸡爪、鸭爪等。（5）内脏类 ：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗，鸡胗等。

（叁‌）、麻辣香锅料的配方： 肉类：牛肉、羊肉、猪肉等，切成薄片或小块； 蔬菜：土豆、豆皮、豆腐皮、豆角、青椒、红椒、洋葱等，切成小块或片； 配料：花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、小茴香等； 调料：豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。

（肆）、而想要做出一道美味的麻辣香锅，除北京麻辣香锅配料详细配方了选择优质的底料和食材之外，配菜的搭配也是非常关键的。下面与大家分享下关于麻辣香锅配菜北京麻辣香锅配料详细配方我的个人推荐，可以包括以下几种食材，以及我个人的麻辣香锅烹饪步骤。

（伍‌）、麻辣香锅是一种发源于重庆缙云山的美食，由川渝地方的麻辣风味融合而来，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，颇受全国食客喜爱。下面介绍黄哈儿家常麻辣香锅的具体做法。

麻辣香锅料的配方

A 料：色拉油10斤（可换成菜籽油），牛油3斤，猪油2斤。

麻辣香锅料的配方： 肉类：牛肉、羊肉、猪肉等，切成薄片或小块； 蔬菜：土豆、豆皮、豆腐皮、豆角、青椒、红椒、洋葱等，切成小块或片； 配料：花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、小茴香等； 调料：豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。

麻辣香锅的基础底料制作相当讲究，首先干辣椒节需用沸水氽烫，再绞成糍粑辣椒，郫县豆瓣剁细，生姜拍破，八角、桂皮掰碎，草果拍破，生菜油炼熟后晾凉。

麻辣香锅的配料

准备食材：可以准备自己喜欢吃的食材，我个人推荐的是肥牛卷、各种丸子、茼蒿、油菜、娃娃菜、土豆片，配料是干辣椒、葱、蒜、香菜、火锅底料。 食材焯水：把准备好的所有食材分别焯水，盛出备用。

蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。（2）干货类：木 耳、魔芋等。（3）海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。（4）肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼、鸡爪、鸭爪等。（5）内脏类 ：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗，鸡胗等。

麻辣香锅料的配方： 肉类：牛肉、羊肉、猪肉等，切成薄片或小块； 蔬菜：土豆、豆皮、豆腐皮、豆角、青椒、红椒、洋葱等，切成小块或片； 配料：花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、小茴香等； 调料：豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。

+ 腐竹 + 花生米 豪华版：牛肉 + 鱿鱼 + 蟹棒 + 鹌鹑蛋 + 莴笋 + 魔芋结 小贴士所有食材需提前焯水或油炸至8分熟，再统一炒制。辣椒和花椒用量根据口味调整，嗜麻可加青花椒。

麻辣香锅的主要配料包括：主料：鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克。这些食材为麻辣香锅提供了丰富的口感和营养价值，鱼豆腐和豆干增加了蛋白质的含量，洋葱和火腿则增添了风味，藕片爽脆，芹菜清香，虾仁鲜美。

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