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全聚德倒闭的原因分析其次，全聚德缺乏创新和变革的意识和能力。在餐饮行业发生巨大变化的时代背景下，全聚德过于依赖其历史和传统，没有及时适应消费者的需求和喜好的变化。其菜品和服务模式显得陈旧和单一，没有...